|
|
Tonijntorentje Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lange gele corgettes, zout en peper, 3 el olijfolie, 4 dikke stukken verse tonijnfilet van ? 125-150 gram, frituurolie, 1 grote aardappel in heel dunne sliertjes.
Voor de rode paprika saus:
3 rode paprika′s, 1 el olijfolie, 1 dl kippenbouillon, zout, cayennepeper.
Voorbereiding:
Rode paprikasaus: Oven voorverwarmen op 200 graden. Paprika′s dun met olie bestrijken en in hete oven 20-30 minuten roosteren tot vel zwart geblakerd is. Paprika′s in afgesloten plastic zak ? 15 minuten laten uitdampen, dan vel, zaadjes en zaadlijsten verwijderen. Paprika′s pureren, bouillon erdoor roeren en saus verwarmen. Saus met zout en cayennepeper op smaak brengen.
Bereidingswijze:
Courgette heel dun schillen en schil in heel dunne sliertjes snijden. Courgettespaghetti in ruim kokend water met zout 10-20 seconden koken. Daarna direct met koud water afspoelen, laten uitlekken en courgette op smaak brengen met zout, peper en olijfolie. Tonijn dun met 1 el olijfolie bestrijken en met zout en peper bestrooien. Tonijn in grillpan aan elke kant ? 1 minuut grillen. Tonijn moet niet te gaar zijn. Frituurolie verhitten tot 170 graden. Aardappelsliertjes in hete olie in ? 30 seconden licht bruin frituren.
|
|
|